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Il mito di Chirone, creatura a metà tra l'uomo e il cavallo, attraversa le civilità per rivivere in uno degli ambienti più suggestivi di Reggia Domizia.
Il centauro, figlio del titano Crono, dio del tempo, si discostò dalla rozzezza della sua specie per essere divenuto cultore delle arti e delle scienze e iniziatore della medicina.
Sotto l'antro in cui dimorava, si rifugiò Eracle, suo amico, in fuga dagli altri centauri. Alle sue cure chirurgiche venne Achille, che dopo quell'intervento divenne piè veloce. Ai suoi precetti fu educato anche Dioniso, dio del vino, dei baccanali e dell'ebbrezza poetica.
Oggi queste reminiscenze, che si perdono nella notte dei tempi, rivivono nell'atmosfera di un ambiente in cui si esercita il sapere del cibo e delle libagioni. Una saletta che Reggia Domizia ha appositamente allestito per le degustazioni enogastronomiche.